【簡単レシピ】ベーグルがおうちで簡単に作れるレシピをご紹介

bagel

はじめに

こちらのブログを覗いてくださりありがとうございます。

さて今回はおうちでも簡単にベーグルが作れるレシピをご紹介させていただきたいと思いますので、どうぞ最後までお付き合いください。

ベーグルとは

今ではベーグルを知らない人はいないのでは?と思うぐらい人気パンのランキングに入っているベーグルですが、ベーグルって何?と知らない方のために少し説明させていただきますね。

下記Wikipediaからスクショ

小麦粉食塩を加えて練った生地を発酵させリング状に成型したものを茹でてから焼成したパンの一種で、牛乳バターを使わない[1]東欧系ユダヤ人宗教上の食べ物として知られる[2]

そして特徴的なのがドーナツ型をしていると言う事。

材料

それでは早速ベーグルの材料紹介をさせて頂きます

  • 強力粉 300g
  • 砂糖 15g
  • 塩 4g
  • ドライイースト 2g
  • 水(30℃〜) 180ml
  • チーズ 90g(具材)
  • ベーコン90g(具材)

ベーグルを湯煎する水は鍋などの大きさで調整してください

そしてその湯煎する鍋にベーグルのテリを出すためにはちみつを少し入れます。

作り方

ザックリ説明するとこんな感じになります☟

生地を纏める▶︎一次発酵▶︎生地を捏ねる▶︎一次発酵▶︎ガス抜き▶︎分割▶︎ベンチタイム▶︎成形▶︎二次発酵▶︎湯煎▶︎焼く▶︎完成

作り方はいろいろあると思いますがこれはあくまでも我が家の作り方になります(笑)

そして上記では伝わりにくいので下記で少し細かく説明させて頂きます


少し大きめのボウルを用意しておきます🥣

①強力粉→砂糖→塩をボウルに入れしっかり混ぜ合わせます

②人肌温度の水にイーストを入れてからボウルに投入してもいいのですが今回は①の順番通りに塩→イースト→水と投入

③粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます

④生地が纏ったらボウルに濡れ布巾を被せ20分一次発酵させます

⑤20分経ったら生地が手に付かなくなるまで5分から10分ほどしっかり捏ねます。生地が纏ったらまた④と同じ作業を

⑥生地が膨らんでいるのでガス抜きをして生地を分割し、分割した生地の上に濡れ布巾を被せ10分ほどのベンチタイム

⑦ベンチタイムが終わったら成形していきます。この時に生地の中に好きな具材をいれますが我が家はチーズとベーコンを入れてみました。(一個あたり具材は30gほどです)

⑧具材を入れて形が整ったらクッキングシートをベーグル一個ずつのサイズでカットし底に敷いてから20分ほど二次発酵させます

⑨発酵が終わる前にお湯を鍋やフライパンなどで沸かしておきます(少量のハチミツも入れておきます)

⑩二次発酵が終わったらクッキングシートを上面にしてベーグルをそのままお湯に投入

⑪投入したら片面30秒ずつ合計1分湯煎しクッキングシートを敷いたオーブン用の鉄板に並べていきます

⑫180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成


発酵時間がかかりますが前日までに⑧番までの工程をやっておけば次の朝は湯煎して焼くだけなので30分ほどでベーグルが焼き上がります♪

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さいごに

物価が上昇しているので少しでも家で作れるものは作って節約してみようと思いいろんなレシピを検索しながら少しでも楽に簡単に作れるレシピに辿り着きました。

そしておうち時間に子供たちと一緒に作ったり、イベントなどの時に手作りすると喜ばれるので是非皆様もチャレンジしてみてください♡

最後までお付き合い頂きありがとうございました✰

YouTubeの動画でもご紹介させて頂いているのでそちらでもご確認してみてくださいね